秋天为什么建议你多吃南瓜

“秋天到，南瓜俏”，金灿灿的南瓜，不仅看着有食欲，还能健脾、润燥，非常适合入秋后来食用！

入秋常吃南瓜好处多

南瓜亦菜亦主食。在《本草纲目》中，李时珍把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

1

健脾胃

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型的黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。

2

保护视力

从现代营养学来说，南瓜富含维生素C、膳食纤维、镁、钙、钾等。尤其β-胡萝卜素的含量，高达30毫克/100克，约是胡萝卜的4倍。β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，在保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。

3

赶走秋燥

南瓜所含的维生素C含量也十分丰富，比梨、苹果这些常见的水果都高。含水量高达93.5%，热量还低，23千卡/100克，常吃有助于赶走秋燥。

4

预防便秘

南瓜和南瓜皮含有丰富膳食纤维，能增加饱腹感、促进肠胃蠕动，预防便秘等。它们所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”，可以保护胃肠道黏膜。

建议大家，吃蒸南瓜的时候可以带皮一起吃。

南瓜经过一个夏季阳光的洗礼，积累了丰富营养，自带的甜味简直是天然调味剂，不加盐不加糖，就能食欲大开。

无论蒸、入菜，还是随手一煮做成热粥，南瓜软糯香甜又物美价廉，是很多家庭餐桌上的常客~

今天小编给大家解锁一道南瓜饮品——南瓜燕麦牛奶饮。

南瓜燕麦牛奶饮

食材：南瓜、即食燕麦、牛奶

烹调步骤

1

将南瓜蒸熟;

2

把蒸熟的南瓜、即食燕麦、牛奶一起放入料理机中，高速打30秒即可。

提醒：南瓜富含β-胡萝卜素，一次吃太多南瓜，β-胡萝卜素会沉积在脂肪组织，皮肤就会发黄。建议一次吃50—100g克为宜。

南瓜的边角料也别扔

南瓜子

南瓜子中含有较多的锌元素，这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义，对于改善睡眠质量也有帮助。

南瓜藤

中医认为，南瓜藤的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以，吃法十分多样。

南瓜花

南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，有利于清热、消肿散瘀等。

 南瓜花怎么吃呢？可以酥炸南瓜花，南瓜花洗净后用盐水浸泡一会儿，放面糊里裹一下，入油锅炸成金黄，撒上椒盐，吃起来十分美味。

酥炸南瓜花

食材：面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋、

胡椒粉、盐、油、南瓜花

烹调步骤

1

取一空碗，放入30g面粉、10g生粉、4g泡打粉、1个鸡蛋、5g胡椒粉、5g盐，5g油、30ml水，搅拌均匀后发酵1小时；

2

将南瓜花底部整个摘去，将南瓜花均匀地裹上脆皮糊，锅中倒油，油温5成热时下锅，炸制3分钟左右，表面金黄捞出控油；

3

再复炸一次即可。

喜欢清淡一些的，也可以用南瓜花来煎鸡蛋，或是做碗瓜花汤，味道同样很不错，还可以别出心裁做一道南瓜花酿肉。

南瓜花酿肉

食材：南瓜花、猪前腿肉、豆腐、

香菇、姜、小葱花、油、生抽、

蚝油、盐、生粉、小米辣

烹调步骤

1

将清洗干净的南瓜花去除花柄和花芯;

2

取一空碗，加入猪前腿肉、半块豆腐、香菇丁、姜末、小葱花、油、生抽、蚝油、盐顺时针搅拌均匀，加入生粉后再次搅拌，腌制30分钟;

3

将肉馅儿填入南瓜花中，用花瓣包裹住，将花茎插入花朵中;

4

蒸锅中倒水，水开后大火蒸12分钟；

5

起锅烧油，加入水、姜末、生抽、蚝油、生粉、小米辣、小葱花，浇在南瓜花上即可。

温馨提示：南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒，所以，大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时，尝到很苦的味道，别犹豫，赶紧吐掉。

来源： 中国食品报官方平台.肖之涵