舌尖上的东莞, 没吃过这十款美食, 别说你来过东莞！

东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾着名。今天为大家带来的是东莞最有名的十款美食，去到东莞的小伙伴们记得要去尝尝，不然就白来一趟了~

1、塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

2、冼沙鱼丸

冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。

3、中堂鱼包

鱼包，顾名思义，由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。槎滘鱼包为水乡中堂着名的传统美食，距今有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制。

4、厚街烧鹅濑粉

东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。

5、茅根粥

茅根粥为东莞特有的地区传统名点，与“鱼片猪红粥”，同为大众最佳之晨餐。乃以鲜茅根、玉竹头，扁豆，赤小豆，茯苓等，与米同熬，具清凉，去湿，降火，诸效用云。

6、樟木头蒸鹅

说起这个鹅，在樟木头镇可是大大的有名呢，爆香馅料是第一道工序，接着就将鹅放在锅里转，好将鹅的的腥味去掉，将事先爆香的馅料“塞”到鹅肚里，用竹签“缝”好后约蒸五十分钟，将馅料拿出，铺到鹅肉身上，香味十足且肉质清香鲜甜的客家蒸鹅就完成了。

7、高埗芙蓉肉

一道鲜甜酥脆、外酥内软的高埗芙蓉肉，烹调前，将腩肉用到片薄，然后切成菱形，腌制后裹上蛋清和淀粉浆，下油鼎炸至酥脆，食用前淋上由橙汁和甜酸汁配制的酱汁，多吃几块沾酱芙蓉肉，仍不觉肥腻。

8、谢岗鹧鸪饭

一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。把隔年的泰国香米淘净后，加水煲至火候，放入已用生油、蚝油、和生抽腌好的鹧鸪，再放入葱花和酱油，水干后熄火，焗十分钟，就可以上桌了。 与鹧鸪饭配套的塘虱芥菜汤，性凉味鲜，正好与鹧鸪饭凉热相济，颇受食客欢迎。

9、洪梅三滚骨

“三滚骨”是洪梅人的传统美食，是用拳头般大小的猪肱骨整条放入热水锅内，加入姜片、盐、油等，用猛火煮成，堪称原汁原味，品味三滚骨，绝对是名副其实地啃骨头，用手抓，咧嘴扯，不需讲究食态，啃完骨头附着的瘦肉、肥肉等，把吸管插进骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便随之进入口中，滑润鲜美，肉香浓郁。

10、洪梅鸭脚包

秋风起，吃腊味。一煲热呼呼，香味四溢的腊味饭是秋冬时节最诱人的美食。除了腊肠、腊肉这两大类腊味外，如果你去洪梅镇梅沙村，还可品尝到一道与众不同，制作独特，且在当地街知巷闻的腊味——鸭脚包。鸭脚包，是采用了特殊腌制的鸭脚，然后在每个鸭脚中间裹以鸭心、鸭肝、鸭肾、肥猪肉等，再用一段长长的、透明的鸭肠一圈一圈地把各种材料缠绕而成。把鸭脚包蒸熟后香气四溢，口感咸香无比，咬起来还韧性十足，用来下饭更是妙不可言。